Ingredients

  • 1-2 Bitter gourd
  • Several Green chillies sliced
  • Few Curry leaves
  • Few inches of Pandan Leaves
  • Few shallots finely sliced
  • 1 Tsp Maldive fish Flakes
  • 1/2 Tsp Curry Powder
  • Pinch of turmeric Powder
  • Pepper
  • 1 Inch Cinnamon
  • 1/2 tsp Fenugreek seeds
  • A few cloves of Garlic
  • Chilli Powder
  • Salt
  • Goraka/ Tomato/ Tamarind
  • 1 Cup Thick coconut Milk

For the Tempering

  • 1Tblsp oil
  • several red chillies
  • Mustard seeds
  • Curry leaves & Pandan Leaves
  • 1 Shallot finely sliced
  • 1 clove of garlic finely chopped.
  • Pinch Turmeric powder
  • Pinch Chilli powder.

Method

  1. Add bitter gourd in to a pot.
  2. Next add goraka, salt, and all the spices mix well.
  3. Add water to cover and cook until it absorb all the water and the bitter gourd is well cooked.
  4. Add coconut milk and cook until the gravy is thick.
  5. If you like only can do a tempering. For that add oil in to a pan. Add mustard seeds. Let it splutter. Next curry leaves, garlic, onions, chilli and fry until golden brown.
  6. Next add the chilli powder and turmeric powder fry and add the curry in to it.
  7. Mix and serve with rice.

කරවිල ව්‍යාංජනය

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

  • කරවිල  ගෙඩියක් හෝ  දෙකක්
  • අවශ්‍ය පමණට ගොරකා
  • කපා ගත් සුදු ලූණු  ගෙඩි කිහිපයක්
  • සිහිනියට කපා ගත් රතු ලූණු ගෙඩි කිහිපයක්
  • කපා ගත් අමු මිරිස් කරල් කිහිපයක්
  • කපා ගත් තක්කාලි හෝ සියඹලා
  • උලුහාල් තේ හැදි භාගයක්
  • කහ කුඩු තේ හැදි භාගයක්
  • අමු තුනපහ තේ හැදි එකක්
  • උමිබලකඩ මේස හැදි එකක්
  • කරපිංචා
  • රම්පේ
  • අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුණු
  • පොල් කිරි කෝප්පයක්
  • තෙල් හැදි කිහිපයක්
  • අබ ඇට සඅවල්පයක්
  • කුරුදු පොතු

සාදන ක්‍රමය

  1. කරවිල දිගටි ආකාරයට කපා ගන්න.

  2. භාජනයකට කරවිල සහ අනිකුත් ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්නග
  3. ෙපාල් කිරි එකතු කර මද ගින්නේ උයා ගන්න.
Posted by:The Culinary Corner

<p>Hi, I am Menaka. I was a teacher for 18 years and after migrating to Australia accidentally I found an amazing lady called ” Mary” who directed me to become a chef.I studied 3 years while working and became a qualified chef. After I studied about baking and hospitality management.<br /> My son is very enthusiastic in video editing and wanted me to start recording my cooking.Thats the beginning of you tube channel “The Culinary Corner”<br /> I am a full time employee. I record all the videos by my self.<br /> As a child I started helping and cooking with my granny and I used to experiment and trying various cooking styles. That led me in this path very smoothly. I still try to experiment and adjust recipes to move with this busy and globalised world.</p>

Leave a Reply